Pizza-fruity 🍒

C’est la saison des cerises !!

Je n’ai pas de cerisier chez moi, mais une amie nous a donnĂ© des cerises et, mĂȘme avant qu’elle nous les donne, j’avais dĂ©jĂ  cette idĂ©e de recette en tĂȘte. Vous allez voir, c’est assez simple Ă  rĂ©aliser. Servie froide, elle est super bonne!


Pour la petite histoire, je voulais rĂ©aliser un clafoutis, mais Ă©tant donnĂ© que j’ai utilisĂ© un plat trop grand, c’est restĂ© tout fin aprĂšs la cuisson donc j’ai voulu lui donner un nouveau nom voilĂ  pourquoi cette recette s’appelle la “Pizza-fruity”.

Par contre moi, je dĂ©noyaute les cerises, car devoir cracher les noyaux Ă  table … bof 😆

Pour la recette il vous faudra :

600 g de cerise 

40 g de beurre doux + 20 g pour le moule

4 oeufs 

200 ml de lait 

100 g de farine 

60 g de sucre en poudre 

ArĂŽme de vanille

1 pincĂ©e de sel 

sucre glace pour le décor

Dans un saladier, mĂ©langer les Ɠufs au sucre jusqu’Ă  ce que ce mĂ©lange blanchisse. Ajouter le lait, le sel, faire fondre le beurre puis l’incorporer au mĂ©lange (gardez en pour graisser votre plat)

Ajouter la farine petit Ă  petit pour Ă©viter de faire des grumeaux. Versez ce mĂ©lange dans un plat, moi j’ai utilisĂ© un plat Ă  tarte.

DĂ©noyautez les cerises, puis disposez les.

Enfournez pour 10 minutes à 210 degrés, puis pendant 20 minutes à 180 degrés.

Laissez refroidir avant de décorer de sucre glace.

Bonne dégustation,

N’hĂ©sitez pas Ă  me dire en commentaire vos suggestions, vos idĂ©es de clafoutis.

Vous pouvez me suivre sur Instagram, mon pseudo c’est “Pastrygreen”

Julien Durand

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Brioche faite maison

Je vous retrouve pour un nouvel article, qui n’Ă©tait pas du tout prĂ©vu, avec la recette d’une brioche. Je voulais donc la tester avant de vous en parler ici.

J’avais dĂ©jĂ  fais plusieurs recettes de brioche, avec de la levure fraĂźche, du yaourt etc… Bref plusieurs versions, qui au final Ă©taient des Ă©checs. Je ne renie pas ces recettes, mais je n’arrivais pas Ă  rĂ©aliser une brioche aĂ©rĂ©e et lĂ©gĂšre. J’ai aussi testĂ© plusieurs moules, en mĂ©tal, en silicone… pareil … c’Ă©tait pas mieux non plus.

Au mois de mai, pour mon anniversaire, j’ai eu la chance de recevoir en cadeau un moule tablette de la marque Guy Demarle (par ma belle mĂšre, si vous passez par lĂ  😊) . J’ai fais plusieurs gĂąteaux avec, j’ai vite remarquĂ© les qualitĂ©s de ce moule, une facilitĂ© pour dĂ©mouler les gĂąteaux, je crois avoir jamais vu ça. Du coup j’ai eu l’envie de tester une recette de brioche dans ce moule. Il est important de dĂ©mouler la brioche aprĂšs la cuisson pour Ă©viter qu’elle ne sĂšche trop vite, j’ai appris ça pendant mon apprentissage. Ce moule est donc super pour ça, car en un rien de temps la brioche est sortie de son moule.

Fini les bavardages, passons Ă  la recette:

La recette

500 grs de farine

1 sachet de levure boulangÚre déshydratée

120 grs de beurre

2 Ɠufs

80 grs de sucre

200 ml de lait (tiĂšde)

Une cuillÚre à café de sel

Dans un premier temps, versez farine, sucre, levure, lait tiùde et Ɠufs.

MĂ©langez bien, afin d’avoir une prĂ©paration plutĂŽt homogĂšne.

Intégrez le beurre (coupé en petits morceaux) pour faciliter son intégration.

MĂ©langez pendant, jusqu’Ă  ce que le beurre est totalement intĂ©grĂ© le reste de la pĂąte, puis mettez le sel.

PĂ©trissez pendant 10 minutes.

Recouvrez d’un film plastique pendant 30 minutes Ă  tempĂ©rature ambiante.

AprĂšs c’est 30 minutes de pousse, retournez la pĂąte, de façon Ă  enlever un peu de gaz qui s’est formĂ© pendant la pousse.

Puis recouvrez, et laissez pousser encore pendant 30 minutes à température ambiante.

AprÚs ces 30 minutes, laissez pousser encore 40 minutes au réfrigérateur.

Ces moments de pousse sont essentiels pour le développement de la brioche.

Préparez votre moule.

Je vous montre un peu plus en dĂ©tails le moule que j’utilise.

Divisez des petits morceaux de pĂątes, d’environ 60 grammes, il vous en faudra 16 au total.

J’utilise une balance, d’ailleurs celle ci vient de chez Lidl, elle est top !

Formez les boules de pĂąte Ă  l’aide de vos mains, roulez les dans vos deux mains, dĂ©licatement pour Ă©viter de faire retomber la pousse.

Disposez les dans le moule.

Recouvrez le tout avec un torchon et laissez reposer pendant 1h à température ambiante.


Préchauffez le four à 180 degrés.

Badigeonnez la brioche avec un mĂ©langez d’un Ɠuf avec un peu de lait. Utilisez un pinceau et badigeonnez sur toute la brioche avant la mise au four.

Laissez cuire pendant 30 minutes. A la sortie du four, démoulez la brioche sur une grille.

Bonne dégustation,

N’hĂ©sitez pas Ă  m’envoyer vos photos sur Instagram ou par mail, je les partagerais sur Instagram.

Julien Durand

Crumble aux pommes du Canada

Mon tout premier Crumble !!!

Oui oui c’est pas une blague, quand j’ai vu que c’Ă©tait si simple Ă  rĂ©aliser… j’avais 4 pommes dans mon rĂ©frigĂ©rateur, j’ai cherchĂ© une recette avec des pommes et je suis tombĂ© sur le crumble.

Quand je dis que c’est simple, c’est vrai, vous allez voir. Petit plus, il vous faudra peu d’ingrĂ©dients.

La recette

3 cuillÚres à café de cannelle en poudre

  • 1 sachet de sucre vanillĂ© ( moi j’ai mis du sirop d’Ă©rable Ă  la place 3 cuillĂšres Ă  soupe )
  • Jus d’un citron ( ou en bouteille )
  • 125 g de beurre doux
  • 250 g de sucre semoule
  • 150 g de farine
  • 4 pommes (Reinette grise du Canada)
  • Dans un plat, disposez les morceaux de pommes, versez dessus du jus de citron et mettez le sucre vanillĂ© ( ou sirop d’Ă©rable)

    Dans un saladier, mélangez : farine/sucre/beurre

    Malaxez bien et parsemez la pĂąte au dessus des pommes. Mettez le tout au four pendant 30 minutes. Servez tiĂšde ou frais.

    Bonne dĂ©gustation et bon grand week-end aux chanceux 😉

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    Julien Durand

    Clafoutis poire chocolat

    Quand il ne reste qu’une poire dans le frigo et moins d’une tablette de chocolat dans le placard … Je ne savais pas quoi faire, donc j’ai fais des recherches et je suis tombĂ© sur une recette de clafoutis. Je l’ai remaniĂ©e et donc voici celle que je vous propose.

    C’est tout simple !

    Pour cette recette il vous faudra :

    – Un grand saladier

    – Un fouet ou une fourchette

    – Un plat si possible en silicone, si vous en procĂ©dez pas, beurrez et farinez votre plat

    Liste des ingrédients

    Une poire coupée en petits morceaux

    Une moitié de tablette chocolat noir coupée en petits morceaux

    4 Ɠufs

    200 ml de lait

    70 grs de sucre semoule

    Sucre glace pour la décoration

    1 pincée de sel

    100 grs de farine

    50 grs de beurre fondu

    Préchauffez votre four à 210 degrés.

    Mettre tous les ingrĂ©dients dans votre saladier, mĂ©langez le tout Ă  l’aide d’un fouet puis versez le tout dans votre moule.

    Laissez cuire pendant 10 minutes à 210 degrés, puis baissez la température à 180 et laissez cuire pendant 20 minutes.

    Attendre que le clafoutis soit bien refroidi avant de le déguster.

    Bonne dégustation,

    Julien Durand

    Boisson citron- menthe

    Avec l’arrivĂ©e de l’Ă©tĂ©, j’ai envie de vous proposer une recette de boisson simple Ă  rĂ©aliser et Ă  boire, lors d’un apĂ©ritif ou mĂȘme en journĂ©e. Sans sucre ajoutĂ© elle est rafraĂźchissante et adaptable au goĂ»t de chacun.

    Chez nous, on essaye de limiter les sodas, boissons trop sucrĂ©es, mĂȘme si ça nous arrive encore d’en acheter lorsque l’on reçoit Ă  la maison.

    Il vous faudra:

    De l’eau gazeuse ou gazĂ©ifiĂ©e, moi j’utilise la Soda stream

    3 citrons (si possible Bio)

    Des feuilles de menthe

    Versez dans un pichet l’eau, les tranches de cirons et les feuilles de menthe. Laissez infuser une heure au rĂ©frigĂ©rateur, puis filtrer le tout pour enlever les impuretĂ©s. Reverser le tout dans votre pichet, servez frais en rajoutant des glaçons.

    Vous pouvez remplacer le citron par d’autres fruits selon votre goĂ»t.

    Bonne dégustation,

    J’attend vos retours en commentaires

    Julien Durand

    Tarte aux pommes đŸŽ

    • Temps de cuisson 35 minutes Ă  210 degrĂ©s

    La tarte aux pommes est un grand classique dans la pĂątisserie, mais j’avais envie vous partager ma recette, car j’y met un ingrĂ©dient qui ajoute encore plus de gourmandise. Vous ĂȘtes prĂȘt ? Attention… c’est parti !

    J’ai hĂ©sitĂ© longtemps Ă  publiĂ© cet article, car on est d’accord qu’il n’y a rien d’original dans la tarte aux pommes… mais ça reste plutĂŽt facile Ă  rĂ©aliser.

    Pour moi, les meilleurs pommes Ă  utiliser pour faire une tarte, ce sont les goldens. En effet, celles ci tiennent mieux Ă  la cuisson et Ă  la dĂ©coupe. J’apprĂ©cie Ă©galement la touche acidulĂ©e de cette variĂ©tĂ©.

    En fond de tarte je réalise une pùte sablée sucrée, la recette est juste en dessous.

    Recette pùte sablée sucrée:

    100 grs de beurre

    250 grs de farine

    Une pincée de sel

    ArĂŽme de vanille

    1 Ɠuf

    110 grs de sucre semoule

    Faire fondre le beurre, versez un peu de ce beurre au fond de votre plat Ă  tarte et farinez ce dernier.

    Dans un saladier ou un robot, versez la farine, sucre, sel, l’arĂŽme de vanille et beurre fondu, mĂ©langez jusqu’Ă  obtenir un mĂ©lange sableux. Ensuite ajoutez l’Ɠuf.

    • C’est super pratique d’avoir de la vanille en poudre ! C’est m’a belle mĂšre qui me l’a fait connaĂźtre, c’est simple je ne m’embĂȘte plus Ă  prendre des gousses de vanille.

    Quand la pĂąte est homogĂšne, mettez lĂ  au rĂ©frigĂ©rateur avant de l’Ă©taler.

    J’utilise un pince-pĂąte pour dĂ©corer tout le tour de mon fond de tarte.

    Ensuite j’Ă©tale la compote de pommes.

    Puis je dispose mes pommes, j’essaye de former une rosace.

    Avant de mettre la tarte au four, je met un peu de sirop d’Ă©rable, le voilĂ  le petit ingrĂ©dient gourmand ^^

    Je met ma tarte à cuire pendant 30 minutes à 210 degrés.

    Cette tarte peut ĂȘtre dĂ©gustĂ©e tiĂšde avec une boule de glace vanille, ou fraĂźche, mais il faut attendre qu’elle se refroidisse… patience patience…

    Bonne dégustation

    Julien Durand

    LĂ©gumes au four

    L’idĂ©e ne vient pas de moi, j’ai vu cette recette sur Instagram ou encore sur des blogs. J’ai eu aussi l’envie de tester cette recette. On mangeait pas beaucoup de lĂ©gumes, on essaye d’en manger plus, cette recette peut vous plaire si vous n’ĂȘtes pas un grand fan de lĂ©gumes. C’est tout simple, il vous faut : des lĂ©gumes, vous pouvez choisir ceux qui vous font envie ou bien ceux que j’ai choisis.

    Épluchez et coupez les lĂ©gumes, mettez les dans un grand plat.

    Badigeonnez-les d’huile d’olive, personnellement je rajoute de l’huile de sĂ©same, ça apporte un petit goĂ»t et je trouve cela trĂšs bon.

    Préchauffez votre four à 180 degrés et laissez cuire pendant 45 minutes, surveillez si la cuisson est bonne avant de servir.

    Pour apporter du croquant, n’hĂ©sitez pas Ă  ajouter des graines.

    Bon appétit,

    Julien Durand